Com milhares de rótulos, espaço wine bar e outras constantes novidades, frequentar a Grand Cru Fortaleza é uma atração sofisticada aos enófilos
Fortaleza recebeu, há mais de três anos, uma interessante marca que veio para agraciar os amantes e curiosos do mundo dos vinhos. Desde sua chegada na capital cearense, em julho de 2011, até então, a Grand Cru Fortaleza vem ofertando uma atrativa carta de vinhos, com cerca de 1500 rótulos em diferentes tamanhos (das garrafas baby com 187ml às tradicionais com 750ml). Além disso, há diferenciais de serviço muito interessantes, como o espaço wine bar, que conta com cardápio trazendo 14 petiscos especiais escolhidos com base em seu potencial de harmonização e agilidade de preparo. O wine bar funciona de segunda a sábado, das 14h às 21h30. Outra dica é a curiosa máquina Enomatic, única no Ceará, a trazer a oportunidade de deguste parcial de garrafas nas quantidades desejadas pelo cliente, o que dá a chance do enófilo fazer até seu próprio “rodízio de vinhos”.
A sócia-proprietária, Rachelle Rocha, nos contou mais sobre os atrativos da casa: “Como uma franquia, uma das coisas que a gente pensou foi na possibilidade de trazer vinhos exclusivos, vinhos que não são vendidos no mercado e que você não encontra em nenhum lugar de Fortaleza”. Além disso, outro atrativo destacado são os cursos voltados a iniciantes e veteranos no mundo enófilo. “A gente sempre tem cursos todo mês. Tem o Curso de Iniciação ao Mundo do Vinho, um curso básico, onde ensinamos temperatura, serviço, como guardar as garrafas, e outros cursos, como sobre o curso sobre a Espanha, Itália e outros”, nos conta Rachelle. Ela e o sommelier da Grand Cru Fortaleza, Odécio Oliveira, garantem que o público interessado nos cursos oferecidos e em conhecer o universo dos vinhos é cada vez mais eclético e heterogêneo, trazendo de jovens a idosos entre mulheres e homens.
Aqui no Ceará, o sommelier Odécio confirma que a preferência dos clientes é costumeiramente os vinhos tintos médio e alto corpo, principalmente vindos da Espanha, além dos clássicos argentinos e chilenos. O Portal Sabores experimentou algumas harmonizações sugeridas pela casa e fala sobre esta experiência.
Do mais leve ao mais encorpado, o sommelier nos indicou o argentino Morandé Pinot Noir com o petisco tomates cerises. O petisco traz tomates cereja e queijo minas com azeitonas pretas, banhados em temperos especiais e azeite de oliva, um toque final suave e com aromas perfeitamente balanceados à bebida. Já a segunda harmonização sugerida foi o argentino La Flor de Pulenta Malbec, acompanhado com o petisco splendore de parma, trazendo queijo parmesão, parma, escarola e mostarda dijon com cestinha de torradas. Pra fechar, o vinho espanhol Marques del Campo com buschetta napolitana, apresentando quatro unidades de bruschetta com queijo mussarela de búfala, tomate italiano e azeitonas pretas, em textura e crocâncias maravilhosas.
O último destaque feito pelo time Grand Cru durante a conversa se refere aos “vinhos do novo mundo”, que vem chamando a atenção dos fortalezenses. Com safras do Líbano, África do Sul e Austrália, por exemplo, Odécio Oliveira nos explica que o terroir diferenciado é o que possibilita essas novas ascensões no cenário vinícola internacional. “É um terroir diferente. Para a concepção do francês, terroir é um conjunto de latitude, longitude, composição climática e variações, tudo o que afeta a qualidade final das uvas. Esses países te apresentam hoje novos terroirs diferentes, novas características expressivas”.
Para quem chega ao fim do ano e já se planeja em termos de presentes e ceias sugeridas para Natal e Ano Novo, a Grand Cru Fortaleza oferta desde a semana passada kits de cestas especiais. Entre as opções, estão, por exemplo, a Cesta Classic 1 (R$200,10), a Cesta Premium (R$451,50) e a Grand Luxe (R$5.395,75) As variações em cada cesta incluem acompanhamentos e vinhos de safras mais sofisticadas. O cliente também pode personalizar a sua própria cesta.
Serviço
Grand Cru Fortaleza
Av. Senador Virgilio Távora, 665 – loja 1 – Shopping Pátio Meireles
Telefone: (85) 3055.7272
www.grandcru.com.br | www.grandcruce.com.br
Aceita todos os principais cartões de crédito
Conta com segurança e estacionamento
Autor: Raquel Pessoa
Autor: Raquel Pessoa
Autor: Raquel Pessoa