Pizza integral no jantar

Opção mais saudável para o fim do dia

Que tal uma opção mais saudável para quando bater a fome no fim do dia? Mais fácil de digerir, a pizza com massa integral é ideal para ser consumida à noite.

Minipizza integral com funghi e tofupiry (sem lactose e sem ovos)

Ingredientes

Massa:
350g de farinha de trigo integral
50g de farinha de uva
50g de farinha de grão de bico
15g de sal
2 tabletes de fermento biológico ou 1 pacote do seco
200ml de água morna
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de linhaça

Recheio:
1 beringela
1 cebola
1 cenoura
½ pimentão amarelo
10g de funghi
Alho-poró
Azeite

Tofupiry:
100g de tofu
2 colheres de polvilho azedo
½ limão
2 colheres de sopa de água
Orégano
Sal
Massala

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes secos numa tigela grande.
Em uma tigela pequena, misture o fermento fresco com um pouco de água morna, e duas colheres de farinha. Bata até ficar espumoso. Acrescente o fermento líquido à farinha, juntamente com a água restante e o azeite. Misture até formar uma massa macia. Sove em uma superfície enfarinhada, por 10 minutos ou até desprender da mão. Coloque em uma tigela, cubra e deixe em local quente por 45 minutos ou até dobrar em tamanho.

Coloque uma bolinha da massa na água, quando esta subir a massa está pronta para abrir. Unte uma forma de pizza de 30 cm ou 15 mini forminhas . Coloque a massa no centro e estique-a até as bordas com a mão fechada. Puxe as extremidades para criar uma borda. Pré-asse com um pouco de molho de tomate. Retire do forno, recheie como quiser e recoloque no forno de novo, até o recheio ficar derretido.

Modo de preparo do recheio:
Ferva o funghi, hidrate e separe. Pique o restante dos ingredientes em cubinhos e reserve. Doure o alho-poró e a cebola no azeite e coloque os ingredientes. Refogue e acerte o sal. Por último, adicione o funghi picado.

Modo de preparo do tofupiry:
Bata tudo no processador até ficar pastoso.

Rendimento: 15 minipizzas

Dicas
*Use a água do funghi na massa e para fazer o tofupiry.

Dica do site Catraca Livre