Bacalhau do alasca com aspargos, linguiça e tomates

Bacalhau do alasca com aspargos, linguiça e tomates

Ingredientes
250 grama(s) de aspargos fresco
4 colher(es) de sopa de azeite
4 filé(s) de bacalhau do Alasca (200 g cada)
suco de 1/2 limão
100 grama(s) de linguiça toscana fatiada
4 cacho(s) pequenos de tomate-cereja
pimenta-do-reino moída

Modo de preparo
Preaqueça uma panela para grelhar os aspargos. Use 1 ou 2 colheres de sopa de azeite para pincelar os aspargos. Grelhe-os por 5 a 6 minutos, virando, às vezes, até que fiquem cozidos. Enquanto isso, aqueça o restante do azeite numa frigideira e junte os filés de bacalhau, cozinhando-os no fogo médio por 6 a 8 minutos. Adicione o suco de limão e as fatias de linguiça e cozinhe por mais 3 ou 4 minutos.

Verifique se o peixe está cozido – a carne deve estar opaca e lascas do peixe devem sair facilmente quando cutucadas com um garfo. Cozinhe levemente os cachos de tomate-cereja. Sirva o bacalhau com os aspargos, a linguiça toscana e os tomates, com uma pitada de pimenta-do-reino.

Dica do Uol Comidas e Bebidas