7, novembro, 2012

Dicas de cervejas especiais

 

As cervejas especiais entraram no mercado porque o brasileiro cada vez mais se interessa em degustar a bebida. Em Fortaleza, o Empório São Patrício, quiosque localizado no Shopping Iguatemi, tem cerca de 80 rótulos de várias lugares do mundo a disposição dos fãs de cerveja. O Portal Sabores, com a ajuda de um dos sócios da casa, Fernando Cavalcanti, separou três opções como dicas tanto para os iniciantes como para aqueles que já entraram no mundo da degustação de cervejas.
 
Bamberg  Alt (600ml) – Cerveja artesanal brasileira produzida na cidade de Votorantim, interior de São Paulo. No paladar o sabor lembra um pouco o grão torrado. Por ser uma cerveja mais lupulada, ela tem um sabor mais amargo. Com 5 % de teor alcoólico, o ideal é que ela seja servida na temperatura entre 6 a 8 graus. Harmoniza bem com comidas mais pesadas como porco e salsichão. Coloração âmbar. R$ 20,00
 
Mort Subite Xtreme Framboise (270ml) – Cerveja belga, fabricada perto da região de Bruxelas no estilo lambic (fermentação espontânea). Durante a maturação em barris de carvalho leva adição de framboesas maduras. Apesar de ser frutada, não é uma cerveja doce, pois deixa secura na boca. O teor alcoólico é de 4,3 % e também deve ser servida entre 6 a 8 graus. Pode ser consumida com sobremesas. Coloração avermelhada.  R$ 26,00
 
Schneider Weisse TAP 7 (500ml) –  Cerveja alemã de trigo é uma weisse tradicional, não é filtrada, nem pasteurizada, além de ter uma segunda fermentação na garrafa. Possui um aroma mais apurado e o sabor lembra o gosto do pão, justamente por causa do trigo. Uma cerveja frutada, refrescante e leve com 4,5% de teor alcoólico. Pode ser consumida um pouquinho mais gelada, entre  4 a 6 graus, mas não no estilo véu de noiva. Importante servir em copo grande e quando faltar dois dedos para acabar a garrafa, balance a mesma em movimentos circulares e despeje o restante no copo. Esses detalhes na hora de servir são importantes para proporcionar uma espuma branca, generosa e adicionar os sedimentos ao copo para dar mais turvidez à bebida. Coloração dourada. Casa bem com comidas leves como peixes, mariscos e frango. R$ 19,90
 
O empresário Fernando Cavalcanti saliente que é importante não gelar muito as cervejas, pois as bebidas no estilo véu de noiva adormecem as papilas gustativas, impendido justamente a degustação e a identificação do sabor.
 
Serviço
Empório São Patrício
Shopping Iguatemi – Primeiro Piso
Horário de funcionamento: 10h às 22h
Contato: (85) 3241.4879
 

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