1, julho, 2014

Espaguete ainda mais saboroso com queijo

Dos mais variados tipos de queijo, a ricota e a muçarela esbanjam sabor, tornando cada receita única

Spaghetti à Pizzaiola
Spaghetti à Pizzaiola

A Pelaggio, marca da M.Dias Branco, indica duas receitas com diferentes tipos de queijo para deixar seu espaguete ainda mais saboroso. Com ricota ralada ou com muçarela em cubos, ambos os pratos caem bem em qualquer ocasião.

Laticínio utilizado em muitos pratos para incrementar as receitas e dar um toque especial ao sabor, o queijo varia de acordo com seu preparo, maturação e teor de gordura. É um ingrediente perfeito para combinar com macarrão.

A ricota, conhecida por seu baixo teor de gordura e queridinha entre os mais variados tipos de dieta, é perfeita para acompanhar a massa nos dias quentes por sua rápida digestão.

Já a muçarela é sempre uma deliciosa combinação para os mais variados pratos, deixando amigos e familiares com água na boca.

Prepare as receitas e receba deliciosos elogios.

Spaghetti Pelaggio à Pizzaiola

Ingredientes:
1 embalagem de Spaghetti de Sêmola Pelaggio 500g
10 tomates maduros, sem pele, sem sementes e cortados em cubos
200g de muçarela em cubinhos
150g de azeitonas pretas, sem caroço e picadas
queijo parmesão ralado
sal a gosto

Pesto de Manjericão:
2 dentes de alho
½ maço de manjericão
½ xícara (chá) de azeite

Modo de Preparo:
Comece preparando o pesto de manjericão. Leve ao liquidificador, os dentes de alho, o maço de manjericão, azeite em fio. Acerte o sal e reserve.

Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal. Coloque a massa e mexa de vez em quando ou até que água volte a ferver. Deixe cozinhar conforme o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

Num refratário grande, junte os tomates, muçarela, azeitonas e as folinhas de manjericão.

Escorra a massa, despeje no refratário, regue por cima o pesto de manjericão e com a ajuda de dois garfos grandes mexa delicadamente até envolver bem todos os ingredientes. Polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.

Toque do Chef: Os tomates frescos podem ser substituídos por tomates pelados enlatados ou assados. Para assá-los, faça um corte em cruz na base dos tomates e leve-os ao forno, regados com 1 fio de azeite até ficarem macios e a pele abrir.

Rendimento: 6 porções

Spaghetti Pelaggio com Ricota e Legumes
Spaghetti Pelaggio com Ricota e Legumes

Spaghetti Pelaggio com Ricota e Legumes

Ingredientes:
1 embalagem de Spaghetti de Sêmola Pelaggio 500g cozido “al dente”
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
2 colheres (sopa) de margarina light
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 xícaras (chá) de leite desnatado
sal e noz moscada ralada a gosto
1 embalagem de cream cheese light (150g)
1 xícara (chá) de ricota ralada
1 cenoura (média) picada
1 tomate grande (sem pele e sementes) picado
2 colheres (sopa) de margarina light
1 couve flor pequena (só os buquês) cozida “al dente”

Modo de Preparo:

Doure a cebola em 1 colher (sopa) de margarina. Junte a farinha dissolvida no leite mexendo sempre até engrossar. Tempere com o sal e a noz moscada. Acrescente o cream cheese, a ricota e misture bem. Reserve.

Refogue a cenoura e o tomate na margarina restante. Junte 1 xícara (chá) de água fervente e cozinhe até a cenoura ficar “al dente”. Junte ao molho reservado. Acrescente a couve flor e misture. Sirva a seguir com o Spaghetti Pelaggio.

Rendimento: 8 porções

 

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