Receitas

27 de junho de 2016

Bolo de morango com chocolate

Bolo de morango com chocolate... É de lamber os beiços (Ozmurd Alves)
Bolo de morango com chocolate… É de lamber os beiços (Ozmurd Alves)

Bolo de morango com chocolate

Ingredientes
3/4 de xícara (chá) de água fervente
3/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
20 ovos
3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara (chá) de óleo
4 colheres (café) de essência baunilha
1 colher (chá) de fermento em pó
1 1/2 caixa de morango
4 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sobremesa) de amido de milho
500 g de chocolate meio amargo
1/2 litro de creme de leite fresco
1/2 caixa de morangos cortados

Modo de preparo

1. Prepare a massa de chocolate: misture a água com 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó e deixe esfriar.
2. Separe as claras e as gemas de 7 ovos e reserve-as separadamente.
3. À parte, misture 1 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo, 1 3/4 de xícara (chá) de açúcar e 1 1/2 colher (chá) de bicarbonato.
4. Adicione o chocolate frio, 1/2 xícara (chá) de óleo batido com as gemas e 2 colheres (café) de baunilha. Bata bem e reserve.
5. Em seguida, bata as claras em neve e junte 1/2 colher (chá) de fermento.
6. Incorpore o chocolate às claras e despeje em uma forma untada e enfarinhada.
7. Asse a mistura em forno médio preaquecido.
8. Corte ao meio e reserve.
9. Separe as claras e as gemas de mais 7 ovos e reserve-as separadamente.
10. Prepare a massa de morango: misture 1 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo, 1 3/4 de xícara (chá) de açúcar e 1 1/2 colher (chá) de bicarbonato.
11. Com um garfo, amasse 1 caixa de morango, obtendo um purê.
12. Adicione o purê de morango, 1/2 xícara (chá) de óleo batido com as gemas e 2 colheres (café) de baunilha. Bata bem e reserve.
13. Em seguida, bata as claras em neve, junte 1/2 colher (chá) de fermento e despeje a mistura anterior lentamente sobre as claras.
14. Mexa e despeje em uma forma untada e asse em forno médio preaquecido.
15. Separe as claras e as gemas de 3 ovos. Reserve as gemas e descarte as claras.
16. Prepare o recheio de creme branco: junte 2 xícaras (chá) de leite, 1 colher (sobremesa) de amido de milho, 4 colheres (sopa) de açúcar, as 3 gemas e 1 colher (café) de essência de baunilha.
17. Leve a mistura ao fogo. Mexa sem parar até engrossar.
18. Separe as claras e as gemas de 3 ovos. Reserve as gemas e descarte as claras.
19. Prepare o recheio de creme de chocolate: junte 2 xícaras (chá) de leite, 1 colher (sobremesa) de amido de milho, 4 colheres (sopa) de açúcar, as 3 gemas e 1 colher (café) de essência de baunilha.
20. Acrescente 3 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó e leve ao fogo. Mexa sem parar até engrossar.
21. Prepare a cobertura: pique o chocolate meio amargo e derreta-o em banho-maria.
22. Retire do calor e misture o creme de leite e bata até ficar uniforme e brilhante.
23. Monte o bolo: ponha uma das metades do bolo de chocolate em um prato de servir e cubra-o com o creme branco.
24. Espalhe sobre o creme os morangos cortados e ponha por cima o bolo de morango.
25. Faça uma camada de creme de chocolate e novamente disponha os morangos.
26, Finalize com o bolo de chocolate e a cobertura.
27. Decore com morangos.

Rendimento: 20 porções
Valor calórico: 614 kcal por porção

Dica do M de Mulher

 

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