Peixe com purê de mandioquinha

Ingredientes:
300g de mandioquinha descascada
3 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de maionese 
100g de cogumelo shitake fatiado
4 postas pequenas de cação
Meia colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de óleo
 
Para salpicar:
Cebolinha picada
 
Modo de preparo:
1 – Em uma panela média, junte a mandioquinha e 2 xícaras (chá) de água. Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por 10 minutos ou até a mandioquinha ficar macia. Escorra e passe a mandioquinha pelo espremedor de batatas. Coloque o purê em uma tigela média e misture meia xícara (chá) da maionese. Reserve coberto para não esfriar.

2 – Em uma panela pequena, coloque o restante da água e cozinhe o cogumelo em fogo médio por 5 minutos ou até ficar macio. Escorra e misture com o restante da maionese. Reserve tampado para não esfriar.

3 – Em uma tigela média, tempere o peixe com o sal. Reserve.

4 – Aqueça o óleo em uma frigideira grande (18cm de diâmetro), em fogo médio. Grelhe as postas, virando-as de vez em quando, até ficarem macias. Coloque-as em uma travessa, cubra com o purê de mandioquinha e sobre ele espalhe o molho de shitake. Salpique a cebolinha e Sirva em seguida.

Variação: Se preferir, substitua as postas de cação por postas de atum fresco.

Dica: Shitake é uma espécie muito saborosa de cogumelo. Os cogumelos dessa espécie são graúdos, de cor marrom e muito saborosos.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 50 minutos
Tempo total: 50 minutos

Receita cedida por Hellmann's.