Picanha com virado de palmito

Ingredientes:

1 picanha (aprox. 1,5 kg)

1 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de mostarda

1/2 xícara (chá) de suco de limão

1 xícara (chá) de vinho branco seco

1 xícara (chá) de água

1 cebola picada

4 tomates cortados em cubos

1 vidro de palmito (500g)

2 xícaras (chá) de água

2 xícaras (chá) de farinha de milho

3 ovos cozidos picados

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde

Margarina 

Sal a gosto

 

Modo de preparo:

Coloque a picanha em uma assadeira, besunte-a com a margarina e a mostarda e regue-a com a mistura de suco de limão, vinho branco, água e sal. Cubra a picanha com papel-alumínio e leve-a ao forno médio (220°C), pré-aquecido, por cerca de 50 minutos, regando-a de vez em quando. Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos, aproximadamente, para dourar.

 

Para preparar o virado, em uma panela, aqueça a margarina e doure a cebola. Junte os tomates, o palmito e a água. Deixe iniciar fervura e misture a farinha de milho. Retire do fogo e acrescente os ovos cozidos, a azeitona, o cheiro-verde e o sal. Sirva a seguir acompanhando a picanha.

 

 

Receita cedida por Perdigão.